欧美发达国家自十九世纪初设置综合性医院以来,营养部作为医院的基础学科始终存在,与护理部、药学部并称“三驾马车”,在此基础上,医疗部开展相应的临床活动。营养部主要的治疗手段是对临床存在明显营养缺乏的患者提供以自然食物为主的治疗饮食。
自上个世纪八十年代开始,随着临床营养学科的发展和治疗手段的丰富,特别是肠外制剂开始应用于临床,在临床科室首先是外科设置营养支持小组。自本世纪初,开始逐步以完整的营养科室建制取代营养支持小组,开设相应的营养病房。
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